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| viernes, 05 de junio de 2026
Cuando pensamos en scones de queso, lo primero que se nos viene a la mente es esa textura arenosa y el sabor intenso que suele aportar la manteca. Sin embargo, existe una alternativa saludable: usar legumbres para mejorar el perfil nutricional sin sacrificar el placer. Esta receta con garbanzos es una opción que tenés que probar y, aunque no lo creas, el sabor del garbanzo ni se siente.
La usuaria de TikTok @nutrivale94 compartió una original manera de sumar garbanzos a la pastelería. Estas legumbres aportan proteína vegetal y fibra, dos componentes fundamentales para generar saciedad y evitar los picos de glucemia que suelen dar los panificados tradicionales. Además, son una fuente excelente de hierro, minerales y vitaminas del complejo B.
Como si esto fuera poco, gracias a su textura procesada, los garbanzos reemplazan perfectamente a la manteca, logrando una masa suave y deliciosa para estos scones.
Preparar esta receta es súper económico y rinde un montón. Tomá nota:
1. El tratamiento de los garbanzos: Si tenés tiempo, lo ideal es remojar los garbanzos secos durante 12 horas y luego cocinarlos hasta que estén bien tiernos. Pero si estás con poco tiempo, podés usar garbanzos en lata. En ese caso, el truco está en enjuagarlos muy bien con agua potable para retirar todo el exceso de sodio antes de usarlos.
2. Formando la base: Colocá los garbanzos en una procesadora o licuadora junto con el aceite y la leche. Procesá todo hasta que logres una pasta bien lisa y homogénea, sin grumos. Esta crema va a ser la encargada de darle la humedad a nuestros scones.
3. El toque de sabor: Pasá la pasta a un bowl y agregá el queso rallado y la sal. El queso duro es clave para que el sabor sea potente y clásico. Luego, incorporá la harina leudante poco a poco. No amases demasiado; solo buscamos unir los ingredientes hasta formar una masa manejable.
4. Corte y horneado: Estirá la masa suavemente sobre la mesada (dejala de un espesor de unos 2 cm). Cortala en cuadrados y luego dividí cada cuadrado en diagonal para formar los clásicos triángulos de scone. Colocalos en una placa y llevalos a un horno precalentado a 180°C.
5. El punto justo: Dejalos cocinar entre 15 y 20 minutos. El aroma a queso tostado te va a avisar cuando estén listos. Retiralos cuando los veas bien doraditos y dejá que bajen un poco la temperatura antes de hincarles el diente.
@nutrivale94 Scones de queso 🧀✨ Una opción salada, riquísima y con mejor perfil nutricional ya que contiene garbanzos 🤩🤍 ( ni se sienten!!). Los garbanzos aportan proteína vegetal y fibra, lo que favorece la saciedad y una mejor respuesta glucémica. Además, son fuente de vitaminas del complejo B, hierro y otros minerales, y permiten hacer recetas sin manteca, pero igual de ricas. 🙌🏼 Ingredientes -200g de garbanzos cocidos -50ml de aceite neutro -4 cucharadas de leche descremada -1 cucharadita de sal -100g de queso duro rallado (usé sardo) -150g de harina leudante 👩🏻🍳 Procedimiento 1.Remojar los garbanzos durante 12 horas. Luego cocinarlos hasta que estén tiernos. 👉🏻También podés usar garbanzos en lata: en ese caso, enjuagalos bien con agua potable para retirar el exceso de sodio. 2.Procesar los garbanzos junto con el aceite y la leche hasta obtener una pasta homogénea. 3.Pasar la mezcla a un bowl y agregar el queso rallado y la sal. 4.Incorporar la harina leudante de a poco hasta formar una masa. 5.Estirar suavemente la masa, cortar en cuadrados y luego dividirlos para formar triángulos. 6.Llevar a horno precalentado a 180°C durante 15–20 minutos, hasta que estén doraditos. Y listo 🤍 Guardá este post si te gustó y contame si los probás ✨ #meriendasaludable #sconesdequeso #cheesescones #salado #ideasconlegumbres ♬ So Easy (To Fall In Love) - Olivia Dean
Tip extra: Estos scones quedan increíbles si los servís tibios con un poquito de queso crema o incluso para acompañar un dip de palta. Son la solución definitiva para una merienda distinta o para sorprender en la oficina.
Paulina Pereyra