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| viernes, 05 de junio de 2026
La Municipalidad de Bell Ville presentó oficialmente la programación de la Semana de la Capia 2026, una fiesta que rinde homenaje al producto gastronómico más representativo de la ciudad. El evento busca potenciar el turismo y la identidad local a través de una serie de propuestas que integran a comercios y fábricas del sector.
Las actividades comenzarán formalmente este lunes 4 de mayo con promociones especiales en los comercios adheridos al circuito gastronómico. Durante las jornadas previas a la fiesta central, vecinos y turistas podrán acceder a una oferta variada que resalta la calidad de la panificación bellvillense.
Una de las propuestas más esperadas es el taller participativo "Hacé tu propia capia", donde los asistentes podrán aprender los secretos de la elaboración artesanal del alfajor. Además, se habilitaron inscripciones para realizar visitas guiadas a las fábricas locales, permitiendo conocer el proceso productivo de este dulce.
Esta edición tiene un significado especial, ya que se realiza a pocos días de que Bell Ville fuera declarada Capital Provincial de la Capia. Este reconocimiento se enmarca en el camino hacia los 350 años de historia que la ciudad se prepara para conmemorar próximamente.
La capia es un producto que se fabrica en la ciudad desde hace más de 80 años, con registros que se remontan a la década de 1940. Su masa, elaborada con manteca y harina de maíz capia, se distingue por ser extremadamente suave y deshacerse al paladar.
César Cabanillas, historiador municipal, describió que “este pequeño alfajor es muy demandado, pero la forma en que se produce sigue siendo muy artesanal porque es muy frágil”. Según el especialista que habló con La Voz, esta fragilidad impide su venta masiva en grandes supermercados, manteniendo su exclusividad en la región.
Sobre su origen, los relatos locales señalan a la desaparecida confitería Primicia como el lugar donde se reversionó una receta española. Luis Ferreyra, vecino e hijo de un maestro confitero, explicó que su padre utilizó un recetario europeo para crear la versión de tres tapas pegadas con dulce de leche que hoy es un éxito local.
El broche de oro de la festividad tendrá lugar el domingo 10 de mayo* en la Plaza 25 de Mayo, con entrada libre y gratuita. La jornada contará con una feria de emprendedores, propuestas para toda la familia y actividades culturales que celebran el patrimonio de la ciudad.
Actualmente, el 90 por ciento de las panaderías de Bell Ville comercializan la capia en sus versiones tradicional y "minicapia". Con el respaldo de la Municipalidad, el evento espera recibir a una multitud para reafirmar el valor de este símbolo de la repostería del interior cordobés.
Cómo llegar a Bell Ville desde Córdoba Capital
Para llegar a la ciudad de Bell Ville desde Córdoba Capital se debe emprender un trayecto de aproximadamente 207 kilómetros. El camino recomendado es tomar la Autopista Nacional 9 hacia el este hasta arribar a destino. También se puede optar por un colectivo desde la Terminal de Ómnibus.
Lucas Sismondo