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| viernes, 05 de junio de 2026
El arroz chaufa es uno de los máximos emblemas de la cocina fusión peruano-china, un plato que conquistó los paladares del mundo gracias a su combinación de aromas e ingredientes simples. Aunque parece una preparación sencilla de bodegón, lograr ese sabor ahumado tan característico y evitar que el grano quede apelmazado o pastoso requiere conocer un par de técnicas clave que aplican los cocineros expertos.
El gran secreto que define el éxito de este plato compartido por @comocomediego en TikTok reside en el estado del ingrediente principal: el arroz debe estar cocido previamente y, de ser posible, frío desde el día anterior. Esto asegura que el grano pierda humedad, se mantenga firme y absorba de manera uniforme el sillao (salsa de soja) y los aceites aromáticos sin romperse durante el salteado enérgico a fuego fuerte. A continuación, te compartimos la guía paso a paso para resolver esta delicia en casa.
Para preparar esta receta (rinde entre 2 y 3 porciones), vas a necesitar:
La clave está en tener todos los ingredientes cortados y listos al lado de la hornalla antes de encender el fuego:
CÓMO HACER ARROZ CHAUFA DE POLLO
— Vía País | Vía Buenos Aires (@ViaBsAscomar) May 27, 2026
¿Querés un arroz chaufa perfecto y con sabor de restaurante? El paso a paso para dominar el wok en casa: el truco del arroz frío, el balance del kión y cómo lograr que quede bien suelto.
🎥 comocomediego vía TikTok pic.twitter.com/tnjZXlo9yT
Shaiel Teran Velazquez