Cómo hacer ñoquis de espinaca: la receta ideal para resolver la cena de este 29
Esta versión es furor por su color vibrante y su textura suave. Enterate el secreto para que te salgan perfectos y con una salsa increíble.
Paulina Pereyra
29 de enero de 2026, 15:13
Como cada 29, nada mejor que preparar ñoquis para la cena. Pero si estás cansado de los tradicionales de papa, estos ñoquis de espinaca son la alternativa ideal: nutritivos, riquísimos y con un color verde que entra por los ojos.
Cómo hacer ñoquis de papa rellenos con queso: la receta ideal para sorprender este 29
La receta, compartida por la creadora Mica Genovese en TikTok, se volvió viral por su método sencillo que garantiza ñoquis tiernos sin necesidad de ser un experto en la cocina. Prepará el rallador, porque esta pasta pide mucho queso.
Ingredientes: lo que necesitás para la masa y la salsa
Dividí la lista para organizarte mejor y no olvidarte de nada:
Para la masa (el corazón verde):
- Espinaca: 1 atado fresco.
- Leche: 250 ml.
- Harina: 220 g de harina 0000.
- Huevo: 1 unidad.
- Manteca: 1 cucharada.
- Polvo para hornear: 1/2 cucharadita.
- Condimentos: Pimienta y nuez moscada (fundamental para la espinaca).
Para la salsa (clásica y sabrosa):
- Ajo: 1 diente.
- Tomate: Perita y puré de tomate.
- Agua: Cantidad necesaria.
- Condimentos: Pimentón, pimienta, sal y una pizca de azúcar (para la acidez).
- Aceite de oliva.
Cómo hacer los mejores ñoquis de papa para el 29: la receta infalible de Gladys Olazar, de Cocineros Argentinos
El paso a paso: cómo lograr la consistencia ideal
Preparación de la masa
- Cocción inicial: Salteá la espinaca en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Un consejo: si soltó mucha agua, escurrila bien antes de seguir.
- El licuado: Llevá la espinaca a la licuadora con la leche, la pimienta y la nuez moscada. Licuá hasta que quede una mezcla uniforme.
- A la sartén otra vez: Pasá ese líquido a la sartén, agregá la manteca, la harina y el polvo para hornear. Cociná revolviendo bien hasta que la harina se cocine y se forme una masa que se desprenda de los bordes.
- El toque final: Incorporá el huevo a la mezcla caliente y uní todo.
- Armado: Pasá la masa a la mesada enharinada. Ojo acá: aplastá sin amasar demasiado para que no queden pesados. Estirá los rollitos, cortá los ñoquis y usá harina extra para que no se peguen entre sí.
@micaela.genovese Ñoquis de espinaca💚 Ingredientes para la masa -1 atado de espinaca - 250 ml de leche - pimienta y nuez moscada -220g de harina 0000 - 1/2 cucharita de polvo para hornear - 1 cuchara de manteca -1 huevo Para la salsa - 1 diente de ajo -agua c/n - tomate perita - pure de tomate - pimenton, pimienta, sal, azucar Paso a paso - Cocinar en una sarten con aceite de oliva la espinaca (escurrir si tiene mucha agua) - Poner en la licuadora la espinanaca y agregar la leche, pimienta y nuez moscada, licuar - Pasar a la sarten, agregarle la manteca, la harina y el polvo para hornear, mezclar hasta cocinar la harina - Agregarle un huevo - Pasarlo a la mesada tirarle harina por arriba y aplastar sin amasar - Cortar y estirar los rollos, cortar (agregar harina para que no se peguen cUando los haces todos) Para la salsa -en una sarten com aceite de oliva cocinar el ajo en brunoise (chiquitito) y el tomate tambien chiquito - agregarle pure de tomate, agua, pimenton, sal, pimienta, azucar - cocinar un ratito - Poner el agua, cundo hierva metes los ñoquis y cuando suben los sacas, los pones en la salsa, mucho mucho queso rallado y listoooo chau me canse de escribir #receta #ñoquis #espinaca #recetasfaciles #viral #fyp ♬ sonido original - Mica✨
Preparación de la salsa y cocción
- El sofrito: En una sartén con oliva, cociná el ajo picado bien chiquito (brunoise) y el tomate perita también en trozos pequeños.
- La cocción: Agregá el puré de tomate, el agua y los condimentos. Dejá cocinar unos minutos para que los sabores se concentren.
- Al agua: Poné a hervir abundante agua con sal. Cuando rompa el hervor, tirá los ñoquis. En cuanto suben a la superficie, ¡ya están!
- Emplatado: Sacalos directamente a la sartén con la salsa, mezclá con cuidado y serví con mucho queso rallado.
¿Por qué estos ñoquis son diferentes?
A diferencia de los tradicionales, el método de cocinar la masa en la sartén (tipo masa de churros o pâte à choux) hace que los ñoquis sean mucho más livianos y absorban mejor el sabor de la espinaca. Es una forma excelente de incorporar vegetales en la dieta de los más chicos y de renovar el menú semanal con ingredientes súper económicos.