Ramiro Pérez
La venta de carne exótica vuelve a generar debate en Argentina. Tras el boom reciente de la carne de burro en una carnicería de Trelew, que se agotó en apenas tres días, ahora la atención se trasladó a la carne de guanaco, un producto que comenzó a circular en algunas provincias y despertó curiosidad por su precio y sus propiedades nutricionales.
Carnicería vende carne de burro en Argentina: cuánto cuesta el kilo
El tema tomó relevancia mediática luego de que fuera comentado en América TV, donde la periodista Mariana Contartesi explicó los beneficios de este tipo de carne, mientras la conductora Pamela David reaccionaba con sorpresa en vivo.
Cuánto cuesta el kilo de carne de guanaco
Actualmente, el precio de referencia de la carne de guanaco ronda los $6500 por kilo en la provincia de Santa Cruz, uno de los pocos lugares del país donde su comercialización está permitida bajo ciertas condiciones.
Este valor la ubica como una alternativa competitiva frente a otras carnes, especialmente considerando sus características nutricionales, lo que genera interés tanto en consumidores como en comerciantes.
¿Está permitida la venta de carne de guanaco en Argentina?
La situación legal de la carne de guanaco no es uniforme en todo el país. Desde el Gobierno de Chubut, a través de la Secretaría de Salud, aclararon que actualmente no está habilitada la faena ni la comercialización de este producto dentro de su territorio.
El Departamento Provincial de Bromatología, dependiente de la Dirección de Salud Ambiental, recordó que la normativa vigente prohíbe su venta fuera de circuitos autorizados. Esto significa que no cualquier carnicería puede ofrecer carne de guanaco, y su distribución está fuertemente regulada.
En ese sentido, las autoridades confirmaron que los únicos establecimientos habilitados para faenar y procesar guanaco operan en Santa Cruz, lo que limita su disponibilidad en el resto del país.
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Propiedades: qué tiene la carne de guanaco
Más allá de la polémica, uno de los factores que impulsa el interés por esta carne es su perfil nutricional. Según Desayuno Americano, la carne de guanaco se destaca por ser:
- Magra (bajo contenido graso)
- Baja en colesterol
- Rica en proteínas