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| martes, 09 de junio de 2026
La firma cordobesa La Lucero, nacida en Córdoba Capital, se quedó con el título en la Copa al Mejor Alfajor Cordobés de Dulce de Leche. El certamen se disputó durante el cierre de la exposición Todo Láctea 2026, un importante evento y prestigiosa competencia, realizada en el predio de la Sociedad Rural de San Francisco.
En esta edición de alcance provincial, más de 10 empresas cordobesas compitieron en una categoría única para definir cuál es el producto de mayor calidad. Un jurado de especialistas fue el encargado de evaluar meticulosamente cada pieza, analizando el equilibrio entre la masa, el relleno y la calidad del dulce de leche.
El evento, que reunió a los principales exponentes del sector lácteo del Cono Sur, marcó un hito para la producción artesanal de la Capital. El triunfo de La Lucero no fue solo un logro individual, sino el resultado de un trabajo conjunto que comenzó apenas días antes de la competencia.
El secreto detrás del que hoy es considerado el mejor alfajor de Córdoba reside en una sinergia productiva. Apenas una semana antes del concurso, los dueños de La Lucero realizaron un cambio clave en su receta tradicional.
Durante su participación en la Expo Delicatessen & Vinos, la pareja cordobesa conoció a los elaboradores de Don Celestino. Esta pyme, proveniente de Las Varillas, produce el dulce de leche que se convirtió en el corazón del producto galardonado.
Los dos emprendimientos compartieron espacio en uno de los puestos institucionales de la provincia, que permitió que la receta de la Capital se potenciara con insumos de la región. El jurado técnico valoró especialmente esta combinación, otorgándole el primer puesto por encima de otras 10 firmas.
El éxito de la convocatoria en San Francisco consolidó a la ciudad como un punto estratégico para el desarrollo de la cadena lechera. La infraestructura de la Sociedad Rural permitió recibir a más de 150 periodistas y miles de visitantes durante las tres jornadas.
Javier Cassineri, presidente de la Sociedad Rural de San Francisco, destacó que la genética y la producción argentina atraviesan un gran momento. “No tenemos nada que envidiarle a nadie, se está trabajando muy bien en genética y producción”, sostuvo el dirigente.
Finalmente, los organizadores de Todo Láctea confirmaron que la próxima edición, en 2027, se trasladará a la provincia de Santa Fe. Sin embargo, el reconocimiento al mejor alfajor cordobés quedó en la Capital, marcando un estándar de calidad para la industria gastronómica local.
Lucas Sismondo