5 recetas con acelga: ideas fáciles, económicas y nutritivas para aprovechar la verdura de temporada
La acelga, rica en nutrientes esenciales, se convierte en un aliado para platos nutritivos y accesibles, perfectos para quienes buscan comer bien sin gastar de más.
Las recetas con acelga que te pueden salvar la semana.(Gemini)
Más allá de sus beneficios para la salud, como el aporte de Vitamina K para loshuesos y ácido fólico para prevenir la anemia, la acelga destaca por ser un alimento sumamente flexible en la gastronomía hogareña. La cuenta especializada jw.nutricionn compartió en TikTokuna serie de propuestas que permiten transformar este vegetal en platos completos, desde opciones clásicas hasta formatos ideales para viandas, demostrando que comer sano no tiene por qué ser costoso ni complicado.
La acelga permite recrear platos tradicionales utilizando ingredientes integrales y técnicas de cocción sencillas. Estas opciones son ideales para quienes buscan una comida reconfortante pero nutritiva:
Canelones integrales: Para la masa se requieren 2 huevos, 4 cucharadas de harina integral, 1 cucharada de aceite y 3/4 taza de leche. El relleno se prepara con 1 atado de acelga, cebolla, ricota y condimentos como ajo en polvo, sal y pimienta.
Tortilla de acelga: Una opción rápida que utiliza 1 atado de acelga, 5 huevos, queso mozzarella y condimentos clásicos.
Tarta o canastitas: La masa casera se elabora con 9 cucharadas de harina integral, 5 de aceite y 7 de agua. Para el relleno se combina 1 atado de acelga con cebolla, pimiento rojo, choclo, 2 huevos y queso mozzarella.
RECETAS PARA RESOLVER RÁPIDO
5 opciones de plato para aprovechar los atados de acelga que hay en la heladera y que no se echen a perder.
— Vía País | Vía Buenos Aires (@ViaBsAscomar) May 4, 2026
Opciones rápidas para la semana
Para aquellos días con poco tiempo, la acelga se adapta a formatos individuales y de cocción veloz que aseguran una comida equilibrada en pocos minutos:
Croquetas: Se mezclan 2 tazas de acelga cocida con 1 huevo, 2 cucharadas de harina de avena o garbanzo, 1/2 taza de mozzarella rallada, 1 cucharadita de polvo para hornear y condimentos.
Omelette: Una preparación simple con 1 taza de acelga cocida, 2 huevos, queso mozzarella, sal y pimienta. Se pueden sumar ingredientes opcionales como champiñones o cebolla caramelizada para elevar el sabor.
Shaiel Teran Velazquez