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| jueves, 11 de junio de 2026
El otoño en Argentina no avisa: un día estás en remera y al siguiente el frío te obliga a desempolvar las ollas. Con el cambio de clima, la planificación se vuelve nuestra mejor aliada para no caer en el delivery diario. Organizar un menú semanal no solo cuida el bolsillo, sino que nos asegura una alimentación equilibrada cuando más necesitamos reforzar las defensas.
Para esta semana de bajas temperaturas, seleccionamos cinco platos que son un "abrazo" al corazón. Son recetas pensadas para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar al sabor de la comida casera.
Arrancamos liviano pero con mucha temperatura. El jengibre es clave para elevar el calor corporal.
Preparación: Herví calabaza con una cebolla y un diente de ajo. Una vez tierna, procesala con un chorrito de crema de leche o queso crema. Sumale una pizca de jengibre rallado y serví con semillas de zapallo tostadas o unos cubitos de queso que se derritan en el fondo.
Un clásico infaltable que aporta el hierro necesario para los días grises.
Preparación: Salteá cebolla, morrón y zanahoria. Agregá lentejas (si son de lata, lavalas bien; si son secas, dejalas en remojo). Sumá puré de tomate y caldo. Cociná a fuego medio hasta que espese. Si querés, podés sumarle unos trocitos de calabaza para que quede más dulce y cremoso.
Llegamos a la mitad de semana y hace falta algo con potencia.
Preparación: Sellá cubitos de carne (roast beef o palomita) en una olla caliente. Agregá cebolla en pluma, laurel y un chorrito de vino tinto. Sumá papas y zanahorias en rodajas. Tapá y dejá que se cocine a fuego lento en su propio jugo con un poco de caldo hasta que la carne se deshaga sola.
La pasta es el "confort food" por excelencia y esta versión se hace en lo que tarda en hervir el agua.
Preparación: Mientras se cocinan los fideos, salteá unos champiñones con ajo y perejil. Agregá crema de leche y abundante pimienta negra. Mezclá la pasta directo en la sartén para que se impregne bien de la salsa y terminá con mucho queso rallado.
El cierre perfecto para una semana de frío intenso.
Preparación: Prepará un salteado de carne picada con mucha cebolla, huevo duro y aceitunas. Colocalo de base en una fuente y cubrí con un puré de papas bien mantecoso. Un toque de queso por arriba, 10 minutos de horno para gratinar y tenés la cena de viernes resuelta.
Si querés optimizar aún más, podés dedicar un par de horas al comienzo de la semana picar todas las verduras (cebolla, morrón, zanahoria) y guardarlas en recipientes herméticos. Así, cada día solo tenés que "tirar a la olla" y dejar que el fuego haga su magia.
Además, este menú no solo es variado, sino que aprovecha ingredientes de estación que están a buen precio.
Macarena Liguori