Cecilia Martínez
La carne ovina es una de las opciones que viene ganando espacio en la mesa de los argentinos, impulsando nuevas formas de producción y consumo en distintas regiones del país. En ese contexto, la ciudad de Gualeguaychú apuesta a esta línea productiva con la inauguración de una carnicería de ovinos perteneciente al Servicio Penitenciario, incorporando trabajo y producción local en el mismo esquema.
Gualeguaychú inaugura la primera sala de faena de ovinos de la provincia
El nuevo espacio cárnico no solo se valora por el aporte económico dentro del esquema productivo, sino también por su rol en las actividades de reinserción que realizan los internos. En ese marco, la producción generada se comercializa directamente a los vecinos de Gualeguaychú, integrando el trabajo penitenciario con el consumo local y fortaleciendo una dinámica de producción sostenida.
La reinserción social a través del trabajo penitenciario: un modelo en Gualeguaychú
La reciente carnicería de ovino inaugurada en la UP9 se suma a la panadería y a la planta de faenamiento ya existentes dentro del complejo penitenciario. En ese contexto, los internos de la “Granja El Potrero” desarrollan distintas producciones que se destinan tanto al consumo interno como a la venta al público de Gualeguaychú, consolidando un esquema de trabajo sostenido.
“Es muy importante que los contribuyentes sepan que en las penitenciarías de nuestra provincia se trabaja y se generan recursos económicos”, indicó el gobernador Rogelio Frigerio, durante la inauguración y la recorrida por la panadería recientemente refaccionada, además de los talleres productivos de la Unidad Penal N°9 en Gualeguaychú.
¿Cómo se integran las actividades productivas en la Unidad Penal N°9?
Cabe resaltar que las obras de refacción en los locales de venta fueron realizadas con fondos propios del Servicio Penitenciario, mediante el trabajo conjunto entre el personal y los internos. Además, se firmó un comodato para trasladar vehículos de la ruta 14 y otras zonas a un predio de la Unidad Penal de Costa Uruguay Norte.
En ese sentido, el ministro de Seguridad, Néstor Roncaglia, precisó que el predio de la unidad cuenta con 52 hectáreas y que el Servicio Penitenciario cedió tres de ellas para trasladar vehículos que se encuentran en rutas. “Cada vehículo representa un delito intervenido por las fuerzas de seguridad”, explicó en su visita a la ciudad.
En la carnicería de ovino de Servicio Penitenciario de Gualeguaychú se realizaron mejoras integrales en el inmueble, se renovó el ingreso con puertas de aluminio y rejas. En paralelo, en la panadería se reacondicionó el acceso, se pintaron los espacios y se sumó una rampa para personas con discapacidad, fortaleciendo el esquema productivo del complejo.