Shaiel Teran Velazquez
En este otoño de 2026, la tendencia en la cocina argentina es clara: disfrutar de los clásicos de siempre pero con ingredientes que nos hagan sentir mejor. Bajo esa premisa, la influencer Puli Cocina compartió en TikTok una rosca de Pascua sin harinas que rompe con el mito de que lo saludable es difícil o seco.
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Utilizando la licuadora como herramienta principal, esta receta logra una textura aireada gracias a la humedad de la fruta y la estructura de los frutos secos. Además, incluye una crema pastelera exprés que se resuelve en el microondas, ideal para quienes no quieren pasar horas frente a la hornalla.
Los ingredientes para hacer la rosca de Pascua en licuadora: naturales y funcionales
Esta proporción es ideal para un molde de 15 a 18 cm (si usás el familiar de 26 cm, duplicá las cantidades):
- 2 manzanas
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de leche (puede ser de almendras para una versión sin lácteos)
- 2 tazas de harina de almendras (o cualquier harina de frutos secos/leche en polvo)
- Ralladura de 1 naranja
- Esencia de vainilla
- Un chorrito de agua de azahar
- 1 cucharada de stevia (o 3 de miel)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
Para la pastelera "fit":
- 2 yemas
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de stevia
- Esencia de vainilla
- 50 g de almidón de maíz
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El paso a paso para hacer la rosca de Pascua saludable en licuadora
- Colocá en la licuadora las manzanas, los huevos, la ralladura, la vainilla y el edulcorante. Licuá bien.
- IAgregá la primera taza de harina de almendras y licuá nuevamente.
- Sumá la segunda taza, el polvo de hornear y la leche.
- Dale un último toque de licuadora hasta que esté homogéneo.
- Pasá la mezcla a un molde tipo savarín (el que tiene el hueco en el medio).
- Cociná en horno o Airfryer a 180°C por 40 a 45 minutos.
- Pastelera exprés: Mezclá los ingredientes de la crema en un bol. Llevá al microondas en tandas de 30 segundos, revolviendo entre cada una, hasta que espese. También podés hacerlo en una ollita al fuego sin dejar de revolver.
- Una vez fría, decorá con la pastelera, hilos de chocolate amargo y unas nueces para el toque crocante.
Al ser baja en carbohidratos y grasas, es una excelente opción para quienes buscan cuidar su índice glucémico sin renunciar al espíritu de la Semana Santa. La manzana aporta una fibra que mantiene la miga húmeda por varios días, algo difícil de lograr en panificados sin gluten tradicionales.