Maia Had
Las infinitas combinaciones de comida tradicional argentina son irresistibles y, sin duda alguna, deliciosas. En este caso, un influencer pidió unas empanadas con un sabor inusual y se hizo viral en X (antes Twitter). En cuestión de minutos, la publicación se llenó de ‘me gustas’ y compartidos y generó debate entre los usuarios: ¿empanada de pastel de papa si o no?
Pidió una empanada de pastel de papa y se hizo viral
El youtuber y creador de contenido llamado Ramiro Terraza, más conocido como Ramitagram, tiene su propio canal llamado Bajoneando por hay donde sube reseñas de distintos tipos de hamburgueserías, pancherías, pizzerías, de comidas al paso, entre otras. “Hoy vamos a bajonear sin ganas: las empanadas más locas del mundo”, empezó comentando en el video.
Ramitagram hizo en pedido en el local Mostachole de media docenas, entre ellas, encargó la Titi (de pancita ahumada, pollo, barbacoa, queso cheddar y huevo poché), la Moye (de mollejas con crema de limón, cremoso de papa y provoleta fundida) y la que mas ansiaba probar, que se llama empastelada: pastel de papa by Mostachole y cubierta de papa gratinada.
Cuando llegó el pedido, el joven no dudó en probar la empastelada: “Quiero arrancar con la más letal: la empanada de pastel de papa que viene cubierta de puré. Esto puede salir muy bien como muy mal”, comentó. Sin embargo, al darle el primer bocado se llevó una enorme sorpresa: “Exquisita. 250 gramos de puro placer”. Y describió: “Un poquito de quesito, aceituna, y el relleno tradicional del pastel de papa (carne picada, cebolla, morrón), es increíble”.
Receta de la empanada de pastel de papa
La receta paso a paso para replicar esta empanada de pastel de papa en casa:
Ingredientes:
- 500 g de harina
- 250 g de manteca fría
- 150 ml de agua fría
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 kg de papas
- 500 g de carne picada
- 2 cebollas
- 1 morrón rojo
- 2 dientes de ajo
- 100 g de aceitunas
- 2 huevos duros
- 1/2 taza de puré de tomates
- Sal, pimienta y pimentón a gusto
Preparación:
- Mezclar la harina y la sal en un recipiente.
- Incorporar la manteca fría cortada en cubos y frotar con las manos hasta obtener una textura similar a arena gruesa.
- Agregar el huevo y el agua fría de a poco, mientras se integra con las manos hasta formar una masa homogénea.
- Envolver la masa en papel film y refrigerar por 30 minutos.
- Hervir las papas peladas y troceadas hasta que estén tiernas. Pisarlas hasta obtener un puré.
- Rehogar las cebollas y el morrón picados en aceite hasta que estén transparentes.
- Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada.
- Incorporar el ajo picado, las aceitunas picadas, el puré de tomates, sal, pimienta y pimentón a gusto. Cocinar unos minutos más para integrar los sabores.
- Dejar enfriar el relleno antes de armar las empanadas.
- Estirar la masa sobre una superficie enharinada y cortar discos de unos 12 cm de diámetro.
- Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada disco.luego una cucharada de puré.
- Doblar la masa por la mitad para cubrir el relleno y sellar los bordes con un repulgue.
- Pintar las empanadas con huevo batido.
- Hornear las empanadas en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas.
- Dejar enfriar un poco antes de servir.