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| miércoles, 10 de junio de 2026
Encontrar un buen pan sin TACC que no sea seco o difícil de manipular es el gran desafío de la cocina celíaca y saludable. Fiel a su estilo práctico y directo, Jimena Monteverde sorprendió a sus seguidores con una receta "mágica" que rompe con todos los esquemas: no utiliza harinas de ningún tipo, no requiere levado y se resuelve en un abrir y cerrar de ojos.
Se trata de unos pancitos proteicos que tienen como base la leche en polvo, lo que les otorga una textura aireada similar a la de una nube. Según la propia Jimena, son perfectos para armar "sanguchitos" o resolver una merienda distinta, especialmente para aquellos que utilizan la airfryer (freidora de aire) para optimizar el tiempo en la cocina.
La lista es tan corta que probablemente ya tengas todo en tu alacena. Para una tanda de estos pancitos necesitás:
El secreto de esta receta no está en el amasado tradicional, sino en la integración rápida de los ingredientes y la cocción a alta temperatura:
Esta receta demuestra que no hace falta ser un experto en panadería para disfrutar de un pan casero y saludable. Sin precalentar el horno durante horas y sin ensuciar de más, los pancitos de Jimena Monteverde se posicionan como el nuevo básico de las meriendas sin TACC.
Shaiel Teran Velazquez