Redacción Vía País
La actriz y cantante Jimena Barón siempre da qué hablar con sus posteos en redes sociales, pero esta vez compartió con sus más de seis millones de seguidores en Instagram una serie de tips para que comer carne no sea un gasto desmesurado para una familia.
“Todo sale una fortuna, ya lo sabemos. Para comer sabroso y tierno no hace falta ser rico y comprar lomo”, anunció Jimena en una historia de Instagram con la que le dio el inicio a sus tips para que incluir proteína animal en la alimentación no implique invertir una millonada.
Jimena comparte con asiduidad los alimentos que elige para su familia y, especialmente, para llevar a cabo ella misma sus rutinas de ejercicio. Como mamá de Morrison, el hijo que tiene con el exfutbolista Daniel Osvaldo, considera no solo lo apetecible de sus platillos sino también el valor nutricional de los ingredientes.
Según la pop star, preparar sándwiches es la alternativa ideal para quienes buscan comer de manera rápida y sabrosa especialmente los más chicos de la casa como en el caso de su hijo.
Estos consejos son simples y efectivos: la clave radica en elegir cortes de carne más baratos, realizar un adecuado proceso de desgrase e inclinarse por cocciones mucho más lentas.
La técnica de la cocción lenta le ofrece a la carne una textura tierna y la posibilidad de mantener sus jugos. “La carne que veas linda, con poca grasa y buen precio, llévala, y la haces en cocción lenta. No gastes un huevo. No falla”, recomendó la estrella.
El desafío consiste en buscar cortes más baratos, que se adapten mejor al presupuesto familiar: Roast beef, osobuco, tapa de asado y nalga son algunas de las opciones a mejor precio. Podemos combinar la carne con otros alimentos como arroz, verduras o pastas.
Receta de carne con cocción lenta como recomendó Jimena Barón
Estofado de carne en Olla de Cocción Lenta
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de res en trozos (se puede optar por cortes como paleta, roastbeef o ozobuco)
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
- 1 cebolla grande, cortada en trozos.
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas.
- 2 papas, peladas y cortadas en trozos medianos.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 taza de caldo de res (puede usar caldo de cubo diluido en agua caliente).
- 1 taza de vino tinto (opcional, puede reemplazar con más caldo).
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharadita de tomillo seco.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega los trozos de carne y dóralos por todos los lados hasta que estén dorados. Esto ayudará a sellar los jugos y desarrollar sabores.
- Transfiere la carne dorada a la olla de cocción lenta.
- En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo. Sofríelos hasta que estén tiernos y fragantes.
- Agrega la cebolla y el ajo sofritos a la olla de cocción lenta junto con la carne.
- Incorpora las zanahorias y las papas a la olla.
- Vierte el caldo de res y el vino tinto sobre los ingredientes en la olla. Si decides no usar vino, simplemente agrega más caldo.
- Agrega la hoja de laurel y el tomillo seco a la mezcla. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Mezcla todos los ingredientes en la olla de cocción lenta para asegurarte de que estén bien combinados.
- Cocina a fuego lento durante 6-8 horas o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan fusionado.
- Antes de servir, retira la hoja de laurel y ajusta el sazón si es necesario.