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| viernes, 05 de junio de 2026
Para llegar a Don Antonio hay que cruzar casi toda la ciudad. La heladería de la familia Travaglini está sobre Avenida Emilio Castro 7298, en Mataderos, lejos de los circuitos gastronómicos de moda. Y aun así, o quizás por eso, su crema de caramelo salado ganó una medalla al mejor helado de América Latina.
TimeOut Buenos Aires la incluyó en su guía de las 21 mejores heladerías artesanales de la ciudad, publicada en septiembre de 2025, y la destacó por encima de clásicos con décadas de fama y locales en los barrios más concurridos.
El dato descoloca porque Mataderos no es el barrio que uno imagina cuando piensa en gastronomía de vanguardia. Pero Don Antonio lleva años haciendo exactamente lo contrario a vanguardia: perfeccionar lo que ya saben hacer, con maquinaria italiana y técnica heredada.
La familia Travaglini trabaja con maquinaria italiana y técnicas cuidadosamente perfeccionadas a lo largo del tiempo. El resultado es una línea de sabores donde los clásicos —dulce de leche, chocolate— conviven con creaciones que se volvieron marca registrada del local.
El más celebrado es el caramelo salado, el que se llevó la medalla latinoamericana. Pero TimeOut también señala al Choco Black entre los destacados, y el lanzamiento más reciente del local ya tiene sus propios fanáticos: el Tiramistacho, una combinación de tiramisú con pistacho que, según la guía, "vale el viaje aunque no seas del barrio."
El reconocimiento a Don Antonio llega en un momento en que el helado porteño atraviesa su mejor época. Según TimeOut, el helado artesanal argentino sigue el mismo camino que el vino, el café y el chocolate, mejorando técnicas y sabores año tras año.
La guía cubre 21 heladerías, desde Saverio —fundada en 1909 y todavía en pie sobre Avenida San Juan— hasta Finde, que nació durante la pandemia en Palermo y escaló rápido en los rankings.
Que el premio se lo lleve un local de barrio por sobre las cadenas con expansión internacional refuerza algo que los mejores heladeros porteños repiten seguido: la calidad no tiene dirección postal.
Don Antonio abre todos los días. La dirección es Avenida Emilio Castro 7298, Barrio Naón, Mataderos. No tiene delivery ni reserva online: hay que ir.
Macarena Liguori