Guiso de fideos moñito: la receta fácil y rendidora para los días de frío en Buenos Aires
Llegó el clima de cuchara y no hay nada más reconfortante que un plato potente y humeante. El paso a paso de este clásico hogareño, cargado de carne y vegetales, ideal para mojar el pan y combatir las bajas temperaturas de este 2026.
Guiso de fideos moñito muy fácil de hacer.(Captura)
Cuando el frío y la lluvia se instalan en la ciudad, el cuerpo pide un contundente guiso. Esta versión con fideos moñitos compartida por la creadora de la cuenta @made_in_casa TikTok en es la preferida de muchos porque la pasta atrapa el jugo de la cocción, logrando un plato súper sabroso y nutritivo que rinde para toda la familia.
A diferencia de otros guisos que pueden resultar pesados, este equilibrio entre proteína y una gran variedad de vegetales lo convierte en una comida completa que no falla. Además, el secreto de su éxito reside en el tiempo de cocción: dejar que los sabores se amalgamen lentamente es lo que marca la diferencia entre un plato común y uno inolvidable.
La clave está en condimentar correctamente.(Captura)
Los ingredientes necesarios para hacer el guiso del fideos moñito
Estas cantidades rinden para 5 porciones abundantes:
400 g de paleta o roast beef (cortado en cubitos pequeños)
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria pequeña
2 dientes de ajo
1 lata de tomate triturado
2 tazas de caldo (puede ser de verdura o carne)
1 papa o batata
150 g de calabaza
1/2 zapallito
1/2 taza de arvejas
Laurel, sal, pimienta, orégano, perejil y pimentón.
300 g de fideos moñitos
Lo ideal es mezclar varias verduras para aprovechar.(Captura)
El paso a paso detallado para hacer el guiso de fideos moñito
En una olla profunda con un chorrito de aceite, dorar bien los cubitos de carne. Es fundamental que el fuego esté fuerte al principio para sellar los jugos; ese "quemadito" que queda en el fondo de la olla será la base de todo el sabor.
Sumar la cebolla, el morrón, el ajo y la zanahoria picada bien chiquita.
Bajar el fuego y cocinar hasta que la verdura esté tierna y transparente.
Agregar el laurel, el tomate triturado y el caldo caliente. Es importante que el líquido esté a temperatura para no cortar la cocción de la carne.
Condimentar a gusto y dejar cocinar tapado por unos 20 minutos..
Agregar la papa (o batata para un toque dulce), la calabaza, el zapallito y las arvejas. Si te gustan las texturas más firmes, cortá los vegetales en cubos un poco más grandes.
Cocinar 10 minutos más.
Echar los fideos directamente a la olla. Si el guiso se está secando, agregar un poco más de agua caliente; el moñito absorbe mucho líquido y la clave es que quede bien jugoso, nunca seco.
Una vez que la pasta esté al dente, retirar del fuego y dejar reposar apenas dos minutos.
Servir en platos hondos con una lluvia generosa de queso rallado por encima.
Para que este plato sea realmente "rendidor", se pueden sumar legumbres como lentejas o porotos, lo que le dará aún más cuerpo. Además, los guisos suelen estar mucho más ricos al día siguiente, cuando los sabores se han asentado por completo.
Shaiel Teran Velazquez