Camila Charris Pérez
Si sos amante del café y estás en busca de una experiencia única, el café flat white puede ser justo lo que necesitás para despertar tus sentidos. Originario de Australia y Nueva Zelanda, este café se ha ganado un lugar especial en las cafeterías de todo el mundo debido a su cremosidad y equilibrio de sabores. Pero, qué es el café Flat White y por qué es tan popular en las cafeterías de especialidad.
¿Qué es el Café Flat White?
El café flat white es una bebida a base de espresso que se caracteriza por su textura suave y cremosa, gracias a la técnica de microespumado de la leche. Hoy en día es popular en muchas partes del mundo y se encuentra en el menú de numerosas cafeterías.
Este lunes 11 de marzo se hizo viral el nombre de este café debido al doodle de Google que apareció para homenajear esta bebida. Este doodle invita a probar el flat white y descubrir su sabor, así como la increíble cultura del café.
¿Cómo se Prepara?
La preparación del café flat white comienza con un espresso de calidad, que se extrae de manera cuidadosa y precisa para obtener un sabor concentrado y aromático. Luego, se calienta la leche al vapor, pero a diferencia de otras bebidas de café con leche, como el latte, en el flat white se crea una microespuma más cremosa y sedosa. Esta microespuma se vierte sobre el espresso, creando una capa suave y homogénea que se mezcla perfectamente con el café.
La clave para preparar un café flat white perfecto radica en la proporción adecuada de espresso y leche, así como en la calidad del espresso y la técnica de microespumado de la leche. La temperatura también es importante, ya que calentar la leche a vapor a una temperatura demasiado alta puede arruinar la textura cremosa deseada.
Diferencias de un flat white con un Latte y un café con leche
Aunque el café flat white y el café con leche y latte comparten ingredientes similares, como espresso y leche al vapor, hay algunas diferencias clave entre las bebidas que los distinguen:
- Proporción de Leche: En un flat white, la proporción de leche al espresso tiende a ser menor que en un latte. Esto significa que el sabor del espresso es más predominante en el flat white, mientras que en el latte la leche puede ser más pronunciada.
- Textura de la Leche: La leche en un flat white se prepara con una microespuma más cremosa y sedosa, mientras que en un latte la leche se suele calentar a vapor para crear una capa de espuma más ligera en la parte superior.
- Volumen de la Bebida: Tradicionalmente, un flat white es una bebida más pequeña que un latte o un café con leche. Mientras que un latte suele servirse en un vaso más grande con más leche, un flat white se sirve en una taza más pequeña para resaltar el sabor del espresso. Esta bebida se sirve en una taza pequeña de cerámica de 150 a 160 ml.
En el video compartido por @aleschamisseddine en TikTok se señalan algunas de estas diferencias:
Cómo preparar un Flat white en casa
Preparar un delicioso café flat white en casa es más fácil de lo que se piensa y no se necesitan de muchos ingredientes.
Ingredientes:
- 1 o 2 shots de espresso (aproximadamente 30-60 ml)
- Leche fresca
- Azúcar o jarabe de vainilla (opcional)
Pasos para Preparar un Flat White:
- Preparar uno o dos shots de espresso. Asegúrate de que el espresso esté bien extruido y tenga un sabor concentrado y aromático.
- Vertir la leche en una jarra para espumar y calienta al vapor. La leche debe alcanzar una temperatura entre 60°C y 70°C. Se puede utilizar la boquilla de vapor de la máquina de espresso para crear una microespuma suave y cremosa. Mueve la jarra en círculos para ayudar a texturizar la leche.
- Prepara la Taza: vierte el espresso en una taza pequeña o en un vaso de vidrio resistente al calor.
- Con cuidado, vierte la leche espumada sobre el espresso. Manten la espuma con una cuchara para garantizar que solo la leche caliente se vierta sobre el café.
- Se puede usar un palillo o una herramienta de diseño para crear un hermoso patrón en la espuma. Esto se conoce como latte art y le dará un toque especial a tu café.
- ¡Listo! ¡Tu café flat white casero está listo para disfrutar! Si lo deseas, puedes agregar un toque de azúcar o jarabe de vainilla para endulzarlo según tu gusto.