Redacción Vía País
En el mundo de la gastronomía, la creatividad es el ingrediente secreto que da vida a nuevas experiencias culinarias. Es por eso que en los últimos días se volvió viral una nueva receta para hacer las clásicas empanadas de carne, pero con una vuelta de rosca apta para todos los bolsillos.
Este plato fusiona la exquisitez de la carne de ternera con la versatilidad de una masa crujiente, y es perfecto para aquellos que buscan una opción deliciosa sin sacrificar su presupuesto.
Receta de empanadas de osobuco
Ingredientes:
Para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de manteca o mantequilla fría
- 1/2 taza de agua fría
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 500 gramos de osobuco de ternera, cocido y desmenuzado (podés cocinarlo previamente en agua con sal y especias hasta que esté tierno)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 zanahoria picada en cubos pequeños
- 1/2 taza de caldo de carne
- 1/2 taza de vino tinto
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
- Huevo batido para pintar las empanadas
Instrucciones:
- Preparación de la masa: En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la manteca fría en cubos pequeños y trabaja la masa con las manos hasta obtener una textura arenosa. Agrega el agua fría poco a poco y mezcla hasta que la masa se una en una bola. Cubre la masa con papel film o un paño húmedo y refrigérala durante al menos 30 minutos.
- Preparación del relleno: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria picados. Sofríelos hasta que estén tiernos. Agrega el osobuco cocido y desmenuzado, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más. Vierte el caldo de carne y el vino tinto. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la mezcla se reduzca y se vuelva espesa. Deja enfriar.
- Armado de las empanadas: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Divide la masa en porciones pequeñas y estira cada porción en un círculo del tamaño deseado para tus empanadas. Coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa.
- Cierre de las empanadas: Dobla la masa sobre el relleno, formando un semicírculo. Presiona los bordes con un tenedor para sellarlas bien. Puedes hacer un repulgue en los bordes si lo deseas para darle un toque decorativo.
- Horneado: Coloca las empanadas en una bandeja para hornear previamente engrasada o sobre papel pergamino. Pinta las empanadas con huevo batido para darles un brillo dorado. Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén doradas.