Shaiel Teran Velazquez
Los varenikes son una de esas comidas que abrazan el alma. Un clásico de la cocina ucraniana que se volvió tradición en muchas familias argentinas y que, según Flor Jazmín Peña, es su plato preferido. El creador de contenido Fredo Cocina decidió homenajearla preparando su receta en TikTok, y el video rápidamente se volvió viral.
Rellenos de papa, cebolla y queso, los varenikes combinan lo mejor de la comida casera con la simpleza de una receta que cualquiera puede animarse a probar. Son ideales para compartir en una cena familiar o como plato especial para esos días fríos en los que solo querés algo calentito y rico.
Qué ingredientes se necesitan para hacer los varenikes favoritos de Flor Jazmín Peña
Para la masa:
- 400 g de harina 0000
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite
- Sal a gusto
- Agua tibia, cantidad necesaria
Para el relleno:
- 2 papas medianas
- 2 cebollas medianas
- Queso (a gusto)
- Sal y pimienta
Para la salsa:
- Manteca
- Parte de la cebolla cocida
- Sal y pimienta
Paso a paso, cómo preparar los varenikes caseros
- Mezclá en un bowl la harina, el huevo, la sal y un chorrito de agua tibia.
- Agregá el aceite y seguí amasando hasta lograr una masa lisa. Tapala y dejala descansar unos 10 minutos.
- Herví las papas, hacé un puré y rehogá una cebolla picada en aceite.
- Incorporá la mitad de la cebolla al puré, condimentá con sal, pimienta y sumá el queso.
- Estirá la masa finita, cortala en círculos y rellená con la mezcla (el relleno debe estar frío).
- Cerrá los discos como si fueran empanaditas, sin hacer repulgue.
- Herví los varenikes en agua con sal hasta que floten.
- Saltealos en una sartén con manteca y la cebolla reservada para darles más sabor.
Con su textura suave y su sabor reconfortante, los varenikes se ganaron un lugar en el corazón (y el plato) de Flor Jazmín Peña. Y si los hacés en casa, seguro entendés por qué: son puro amor hecho comida.