Shaiel Teran Velazquez
Hacer buenas milanesas de pollo no tiene misterio, pero sí técnica. La clave está en cómo preparás la carne, cómo armás el rebozado y, sobre todo, en la temperatura del aceite. Si seguís los pasos correctos, vas a obtener una milanesa dorada, crujiente y llena de sabor, ideal para cualquier comida del día.
La cocinera Camila Chef compartió una receta que se volvió viral por su simpleza y sus consejos infalibles. “Lo importante es que quede bien finita”, explica sobre el paso inicial de abrir la pechuga como mariposa y golpearla para tiernizarla. También destacó que “eso es un gran secreto”, y que una buena mezcla de huevo con ajo y perejil marca la diferencia en el sabor final.
Qué ingredientes se necesitan para hacer milanesas de pollo crujientes
- Pechugas de pollo (o tutos deshuesados)
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta a gusto
- Pan rallado
- Aceite para freír
- Jugo de limón (opcional)
Paso a paso, cómo preparar milanesas de pollo crujientes
- Abrí la pechuga cortándola tipo mariposa.
- Aplastala con la parte de atrás del cuchillo para afinarla y tiernizarla.
- Armá la mezcla de huevo batiendo huevos, ajo, perejil, sal y pimienta.
- Sumergí el pollo en esa mezcla, asegurándote de que quede bien cubierto.
- Rebozá con pan rallado presionando para que se adhiera “superb”, como señala la chef.
- Calentá abundante aceite. Para saber si está listo, introducí una cuchara de madera: si hace burbujitas, está a punto.
- Freí las milanesas hasta que queden doradas y “supercrocantes, maravillosas”, tal como dice Camila.
- Escurrilas en una rejilla para mantener la crocancia.
- Sumá unas gotas de limón antes de servir, si te gusta ese toque fresco.
Las milanesas caseras tienen esa magia que nos transporta a la mesa familiar. Con estos trucos, vas a lograr una versión más sabrosa y crujiente que la que recordabas. Y lo mejor: en pocos minutos y sin complicaciones.