Shaiel Teran Velazquez
En Argentina, cada familia tiene su propia versión del pionono: con atún, con pollo, con jamón y queso, vegetariano, mixto… pero siempre aparece. Es práctico, se corta bien, rinde un montón y se sirve frío, perfecto para el calor de diciembre. En su Instagram, Jimena Monteverde compartió una receta súper accesible y con ingredientes básicos, ideal para quienes buscan resolver la mesa fría sin complicarse.
La propuesta combina atún, queso crema, huevos, palmitos y verduras frescas, logrando un pionono húmedo, sabroso y lleno de texturas. Además, Jimena sugiere cortarlo en tres capas para que quede más firme y prolijo, un detalle que realmente hace la diferencia al momento de servirlo.
Qué ingredientes se necesitan para hacer un pionono salado a lo Jimena Monteverde
- 1 pionono salado
- 1 lata de atún
- 1/2 pote de queso crema
- Mayonesa, a gusto
- 2 huevos duros
- Aceitunas descarozadas
- Palmitos
- Tomates cherry
- Zanahoria rallada
Paso a paso, cómo preparar un pionono salado fácil y fresco
- Cortá el pionono en tres partes iguales y usá una como base.
- Mezclá el queso crema con la mayonesa hasta lograr una pasta suave.
- Pincelá la primera capa del pionono con esta mezcla.
- Picá los huevos duros y distribuílos sobre la base ya untada.
- Cubrí con la segunda capa de pionono.
- Mezclá el atún con un poco de mayonesa y sumá aceitunas picadas.
- Esparcí esta mezcla sobre la segunda capa.
- Colocá la tercera parte del pionono como tapa.
- Pincelá nuevamente con queso crema + mayonesa para sellar.
- Decorá con palmitos, tomates cherry y zanahoria rallada, acomodando a gusto.
Este pionono salado es una opción fresca, económica y muy rendidora para las Fiestas. Se puede preparar con anticipación y guardar en la heladera, lo que lo vuelve ideal para quienes necesitan cocinar todo un día antes.
¿Cuál es el origen del pionono?
El origen del pionono se sitúa en España, específicamente en la localidad de Santa Fe, muy cerca de la ciudad de Granada, a finales del siglo XIX. Fue inventado por el pastelero Ceferino Isla González alrededor del año 1897.
El nombre “Pionono” es un homenaje al Papa Pío IX (cuyo nombre en italiano es Pio Nono). Ceferino Isla era muy devoto y quiso honrar al pontífice, que había proclamado el dogma de la Inmaculada Concepción.
Se dice que la forma del pastel, cilíndrica y con una “corona” de crema tostada, fue inspirada en la figura del Papa, donde el bizcocho representaría su silueta y la crema el solideo (el gorrito blanco que usa el Papa).
Pionono versión argentina
Con las olas de inmigración, el postre llegó a América, donde evolucionó y se popularizó con variaciones, especialmente en países como Argentina y Uruguay.
El pionono latinoamericano es típicamente una plancha de bizcocho genovés delgado que se enrolla. Puede ser: