Shaiel Teran Velazquez
Los canelones de espinaca son uno de esos platos que nunca fallan. Y si además de ser caseros, suman verduras desde la masa, mejor. La creadora de contenido gastronómico detrás de la cuenta @amasa.madre compartió en TikTok su versión con espinaca cruda licuada en la preparación de los panqueques. ¿El resultado? Una receta práctica, rendidora y cargada de color y nutrientes que ya cosechó miles de visualizaciones.
Qué ingredientes se necesitan para hacer los panqueques
Para los panqueques:
- 250 g de harina leudante (o harina 0000)
- 250 cc de leche
- 250 cc de agua
- 2 huevos
- 1 cda de aceite o manteca derretida
- 100 g de espinaca lavada y cruda
- Sal a gusto
Relleno sugerido:
- 500 g de ricota
- Puré de 1 calabaza (horneada o hecha al microondas)
- 1 o 2 choclos hervidos y desgranados
- Sal, pimienta, nuez moscada
- Queso y condimentos a gusto
Paso a paso, cómo hacer los panqueques de espinaca
- Lavá la espinaca, quitá los tallos y picala.
- Colocá todos los ingredientes en la licuadora.
- Licuá hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calentá una sartén y pincelala con aceite o manteca.
- Verté un cucharón de mezcla, cociná y dorá de ambos lados.
- Repetí hasta terminar la preparación. Rinde entre 16 y 18 panqueques.
Para el relleno:
- Mezclar la ricotta y el puré de 1 calabaza.
- Sumar 1 o 2 choclos hervidos y desgranados.
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Sumar queso cremoso.
Opciones de salsa:
- Salsa blanca con queso gratinado
- Bolognesa clásica
- Tomate + salsa blanca o crema
- Crema o salsa blanca + queso azul
Una receta versátil que se adapta a todos los gustos. Animate a probarla y dejá que los vegetales también se luzcan en la masa.