Shaiel Teran Velazquez
La receta, que se volvió viral tras ser compartida por la cuenta de TikTok @simpleysaludable, propone una forma distinta de preparar pan dulce sin harina tradicional y con ingredientes más nutritivos.
Aun así, conserva la esencia del postre navideño: perfume a naranja, notas de miel y una miga suave que se disfruta en cada bocado. Ideal para acompañar la mesa festiva, esta preparación también es apta para quienes prefieren opciones más naturales y livianas.
Qué ingredientes se necesitan para hacer el pan dulce sin harina ni azúcar
- 1 kilo de harina de avena
- 200 g de leche
- 4 huevos
- 200 g de manteca
- 2 cucharadas de miel o extracto de malta
- Esencia de pan dulce
Para el fermento:
- 100 g de leche tibia
- 45 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de harina
Paso a paso, cómo preparar el pan dulce sin harina ni azúcar
- Preparar el fermento mezclando la levadura fresca, la leche tibia, el azúcar y la harina. Mezclar y dejar reposar 15 a 20 minutos hasta que duplique su volumen.
- En un bowl, mezclar la leche, los huevos, la manteca clarificada, la esencia de pan dulce, la miel o estevia y la ralladura de una naranja.
- Sumar el fermento ya activado.
- Incorporar de golpe la harina de avena y amasar (a mano o con amasadora) hasta obtener una masa suave y maleable.
- Dividir la preparación en cuatro bollos de 500 g cada uno. Estirar cada bollo, añadir el relleno elegido y volver a formar.
- Colocar en moldes de 500 g, dejar leudar 30 minutos más y presionar suavemente la superficie para evitar burbujas de aire.
- Pintar con leche vegetal o común.
- Colocar un poco de manteca clarificada en el centro de cada pan dulce para sumar humedad.
- Llevar al horno a 150–155 °C durante 30 minutos.
- Dejar enfriar 10 minutos, desmoldar y decorar con chocolate amargo, almendras, semillas o lo que prefieras.
Este pan dulce es una opción perfecta para quienes quieren disfrutar de un sabor clásico sin dejar de cuidarse.