Shaiel Teran Velazquez
Santiago, el cocinero detrás de la cuenta @santiagoenlacocina en TikTok, sorprendió a sus seguidores con una receta de pan ciabatta casero que ya cosechó más de 42 mil likes. Y no es para menos: con solo 5 ingredientes y sin necesidad de amasado, este pan de estilo italiano logra una miga esponjosa, alveolada y una corteza crocante.
Perfecto para quienes buscan un pan diferente, con impronta gourmet y sin complicarse demasiado. Acá te dejamos el paso a paso para que lo prepares en casa.
Qué ingredientes se necesitan para hacer el pan ciabatta
- 500 g de harina con más de 11% de proteína (ideal panificable o de fuerza)
- 400 ml de agua tibia
- 1 cucharada de levadura seca
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
Paso a paso, cómo preparar el pan ciabatta
- En un bowl, uní la harina, la levadura y el agua tibia. Mezclá bien. No te asustes si la masa queda muy húmeda, ¡es parte del secreto!
- Incorporá la sal y el aceite de oliva. Mezclá hasta integrar todo lo posible.
- Dejá reposar 15 minutos.
- Con las manos mojadas, tomá un extremo de la masa y doblalo hacia el centro. Repetí con los cuatro lados.
- Esperá 15 minutos más y repetí el pliegue.
- Cubrí el bowl y dejá descansar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.
- Con cuidado, volcá la masa sobre una superficie enharinada. Cortala en 2 o 3 piezas alargadas y rústicas. No la amases ni la aplastes.
- Llevá las piezas a horno precalentado a 200°C por 25 minutos, o hasta que estén doradas y suenen huecas al golpear la base.
- Dejá enfriar sobre una rejilla. El resultado es un pan liviano, con alvéolos generosos y un sabor suave, ideal para elevar cualquier plato.