Shaiel Teran Velazquez
El dulce de leche es un clásico infaltable en la mesa argentina, pero su alto contenido de azúcar lo deja fuera de muchas dietas. Por suerte, existe una versión keto, sin azúcar y lista en solo 20 minutos, ideal para quienes buscan opciones más saludables sin renunciar al sabor.
Esta receta viral fue compartida en TikTok por Pulicocina, una creadora de contenido gastronómico que se especializa en versiones más livianas y fáciles de los postres más tradicionales.
Qué ingredientes se necesitan para hacer dulce de leche keto
Estos ingredientes son suficientes para hacer un frasco:
- 300 ml de crema de leche (puede ser light)
- 50 g de eritritol (se puede reemplazar por alulosa o monkfruit)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 30 ml (2 cucharadas) de agua
Paso a paso, cómo hacer dulce de leche keto
- Poné el endulzante y el agua en una olla a fuego mínimo, revolviendo hasta que se diluya y empiece a hervir (5 min).
- Agregá el bicarbonato y seguí revolviendo hasta que el color pase de transparente a caramelo (10 min).
- Incorporá la crema de leche de a poco sin dejar de mezclar hasta que rompa hervor nuevamente.
- Cociná 5 minutos más hasta lograr la textura deseada.
Al enfriarse, el dulce de leche quedará más espeso, ideal para usar en postres o comer a cucharadas.