Shaiel Teran Velazquez
Con su característico humor y estilo relajado, Paulina Cocina volvió a romper las redes con una receta ideal para diciembre: un budín inglés fácil, rendidor y con menos de diez ingredientes. En su video, la cocinera asegura que “si puedo ahorrarme media amasada, me la ahorro”, y propone una alternativa más práctica, y muy tentadora, al clásico pan dulce.
El secreto, según Paulina, está en el batido inicial: “La clave para que quede esponjoso está en batir bien la manteca con el azúcar y luego integrar los ingredientes con paciencia. No te olvides de enharinar los frutos secos así no se hunden”. Con esta base, el resultado es un budín húmedo, aromático y con todo el sabor de la Navidad.
Qué ingredientes se necesitan para hacer budín inglés de Paulina Cocina
- 150 g de harina leudante (o harina común + polvo para hornear)
- 150 g de manteca
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cda de miel
- Ralladura de naranja y de limón
- Frutos secos variados
Para el glasé real:
- 1 clara
- 250 g de azúcar impalpable
Tip: si preferís, podés sumar fruta abrillantada o chips de chocolate, como dice Paulina: “Aguante la fruta abrillantada, me la banco”.
Paso a paso, cómo preparar el budín inglés de Paulina Cocina
- Batí la manteca con el azúcar hasta lograr una pasta blanca y cremosa.
- Agregá los huevos de a uno, mezclando bien entre cada incorporación.
- Sumá la ralladura de naranja y limón, junto con la cucharada de miel.
- Incorporá la harina poco a poco, con movimientos envolventes.
- Agregá los frutos secos previamente enharinados para que no se vayan al fondo.
- Volcá la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.
- Horneá a 180°C por 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
- Prepará el glasé mezclando la clara con el azúcar impalpable hasta lograr una textura espesa y brillante.
- Decorá el budín con el glasé y, si querés, algunas frutas o nueces por encima.
Este budín inglés casero es la prueba de que no hace falta complicarse para lograr un postre navideño de lujo. Se puede preparar con anticipación, guardar en el freezer y decorar justo antes de servir.