Shaiel Teran Velazquez
El invierno pide cuchara y nada mejor que un buen guiso de mondongo, de esos que perfuman toda la casa y llenan el plato con sabor y nostalgia. Esta receta se hizo viral en TikTok gracias a Matías, creador de la cuenta matycocinaok, quien la compartió con más de 27 mil likes y cientos de comentarios agradecidos.
“Mi cielo guiso ya está listo para disfrutar, bien calentito. Hacelo, te va a encantar”, dice Matías al final del video, donde muestra el paso a paso. Con ingredientes accesibles, poca vuelta y mucha onda, este guiso es ideal para compartir en familia o freezar por porciones y tener lista la comida de varios días.
Qué ingredientes se necesitan para hacer el guiso de mondongo
- 2 kg de mondongo cocido (hervido previamente 2 hs)
- 2 cebollas
- 1 pimiento morrón chico
- 1 zanahoria chica
- 2 hojas de laurel
- 1 cda de extracto de tomate
- ½ lata de tomate al natural
- 220 g de puré de tomate
- 2 papas
- 1 lata de choclo en grano
- 1 lata de porotos
- Sal, pimienta y pimentón a gusto
- 1 litro de agua caliente
Paso a paso, cómo preparar el guiso de mondongo casero
- Calentá una olla o paellera con un poco de aceite.
- Agregá las cebollas, el morrón y la zanahoria (mitad rallada, mitad picada).
- Sumá las hojas de laurel y el extracto de tomate.
- Condimentá con sal, pimienta y pimentón.
- Incorporá los tomates al natural y cociná unos minutos.
- Agregá el puré de tomate, las papas en cubos y el agua caliente.
- Cuando las papas estén casi cocidas, añadí el mondongo ya hervido y limpio.
- Sumá la lata de choclo y la de porotos.
- Cociná unos minutos más para integrar sabores.
- Serví bien calentito y disfrutá este clásico bien argentino.
Perfecto para combatir el frío con cuchara en mano.