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| jueves, 11 de junio de 2026
Jimena Monteverde compartió una propuesta de pastelería hogareña que destaca por su sencillez y eficacia: el budín húmedo de duraznos. Esta receta se aleja de las complicaciones de la balanza al utilizar el envase del queso crema como referencia para el resto de los ingredientes, un recurso que agiliza el proceso sin perder la precisión necesaria para un buen horneado.
La clave de este budín reside en la combinación del queso crema con el aceite de girasol, una mezcla que asegura que la masa permanezca tierna por varios días. Al incorporar cubos de durazno en el interior y láminas en la superficie, se logra un contraste de texturas y un sabor cítrico equilibrado por la ralladura de limón. Es una opción sumamente versátil que puede prepararse tanto en molde de budín como en tortera, adaptándose a lo que cada cocina disponga.
Para esta preparación se utiliza un pote de queso crema de 290 g como medida base para el resto de los componentes:
El procedimiento se basa en un mezclado directo, asegurando una distribución uniforme de la fruta en la masa:
Esta técnica de Jimena Monteverde demuestra que la pastelería casera puede ser exacta y sencilla al mismo tiempo. Al utilizar el queso crema como base, se obtiene una estructura sedosa que realza el sabor natural de la fruta.
Shaiel Teran Velazquez