Adiós a la manteca en los budines: el truco de los pasteleros para lograr una humedad extrema
Si cada vez que hacés un budín, te queda seco al día siguiente, la clave no está en la técnica, sino en un ingrediente que todos tenemos en la despensa.
Adiós a la manteca para hacer budines: el ingrediente que lo cambia todo.(Gentileza)
A la hora de la merienda, pocos clásicos ganan tanto terreno como el budín casero. Sin embargo, el eterno debate entre usar manteca o aceite tiene un claro ganador si lo que buscás es humedad persistente. Mientras que la manteca aporta un sabor lácteo pero tiende a endurecerse cuando el budín se enfría, el aceite mantiene la miga elástica y aireada por mucho más tiempo.
Esta recetade chocolate y café no solo es económica, sino que utiliza ingredientes básicos para lograr un resultado de pastelería profesional en muy pocos pasos.
Esta budín de chocolate y café será tu nuevo favorito.(Gentileza)
Los ingredientes necesarios para hacer un delicioso budín
El paso a paso para hacer un budín casero infalible
Precalentar el horno a 180°C.
Engrasar un molde de budín con aceite o rocío vegetal, asegurándose de cubrir bien los bordes para un desmolde perfecto.
En un bowl amplio, mezclar la harina, el azúcar, el cacao y el polvo de hornear.
Integrarlos bien antes de sumar los líquidos evita que se formen grumos rebeldes.
Incorporar el huevo, el aceite, el café y la vainilla.
Mezclar con batidor de mano o movimientos envolventes hasta que la preparación sea homogénea y fluida.
Volcar la mezcla en el molde y emparejá la superficie.
Llevar al horno entre 35 y 40 minutos.
Hacer la prueba del palillo; si sale limpio, está listo.
Al sacarlo del horno, dejarlo reposar unos minutos en el molde antes de desmoldar. Esto ayuda a que la estructura se asiente y no se quiebre.
Budín de chocolate.(Gentileza)
Este budínes una base noble que acepta de todo. Se le pueden sumar chips de chocolate para un extra de dulzor, nueces picadas para aportar crocantez o incluso una pizca de canela para realzar las notas del café.
Shaiel Teran Velazquez