La cocina india es la más exquisita del mundo. A esa conclusión llegó un estudio científico realizado por investigadores del Instituto Indio de Tecnología en Jodhpur. Según la ciencia, lo que la hace tan especial a la comida hindú es la combinación de ingredientes que no comparten entre sí ninguna cualidad.
Lo que ya se sabe, en tanto, es que la incorporación de las especias no se negocia y contrariamente a lo que se puede pensar, es una gastronomía muy sana, en la que abundan variedad de productos y verduras. Y no es muy complicada de preparar.
El canal de cable El Gourmet tiene en su grilla un nuevo ciclo, Cocina India, conducido por el chef barcelonés Iván Surinder, considerado uno de los más grandes exponentes de la gastronomía india en Occidente.
Mientras su propuesta llega al público argentino, Iván deja tres recetas típicas para animarse a hacer en casa.
NO PUEDEN FALTAR
RECETAS
Pan indio con ajo (Garlic Roti)
» Aceite de oliva
» 50 g de manteca
» 150 g de harina de trigo
» 30 g de ajo
» 70 cc de agua
Curry de pollo en salsa de tomate (Butter Chicken)
» 10 g de comino en polvo
» 100 g de anacardos (castañas de cajú)
» 10 g de cilantro en polvo
» 5 g de clavo de olor
» 5 g de canela
» 20 g de pimentón rojo
» 10 g de cardamomo
» 250 g de manteca
» 200 g de crema de leche
» 250 g de pollo
» 1 k de tomates
Arroz con leche indio (Kheer)
» 1 manzana Granny Smith
» 1 l de leche
» 50 g de anacardos (castañas de cajú)
» Azafrán
» 100 g de arroz basmati
» 50 g de almendras
» 100 g de azúcar
» Helado de vainilla
» 50 g de pistachos