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| miércoles, 10 de junio de 2026
Esta propuesta compartida por el chef Paco Almeida en TikTok permite aprovechar la polenta sobrante de una comida anterior, transformándola en una base firme y sabrosa gracias a un proceso de precocción en el horno. Al no utilizar harina de trigo, se convierte en una alternativa apta para celíacos que mantiene la contundencia necesaria para sostener un relleno cargado de vegetales y queso. La combinación de la base dorada con la cremosidad de la espinaca y el gratín del queso rallado logra un equilibrio perfecto de sabores.
Además de ser económica y rendidora, esta tarta destaca por su versatilidad. Paco Almeida propone un relleno clásico de tres atados de espinaca, cebolla y morrón, pero la base de polenta admite cualquier tipo de combinación. Es una receta ideal para guardar y compartir, pensada para esos días donde buscamos un plato nutritivo con ingredientes sencillos que todos tenemos en la heladera.
Para lograr que la polenta se transforme en una masa resistente, Paco Almeida utiliza los siguientes elementos:
Para la base:
Para el relleno:
El secreto de esta tarta está en el tratamiento de la polenta para que no se desarme al momento de servir:
TARTA DE ESPINACA CON BASE DE POLENTA: LA RECETA SALUDABLE Y SIN GLUTEN DE PACO ALMEIDA
— Vía País | Vía Buenos Aires (@ViaBsAscomar) May 13, 2026
¿Te sobró polenta? el chef Paco Almeida enseña a transformarla en una masa de tarta crocante y espectacular. Es saludable, sin harina y súper fácil de hacer. ¡Mirá el paso a paso acá! 👇 pic.twitter.com/IZOdx6WWgP
Shaiel Teran Velazquez