Ciudad a ciudad, Argentina en red
| domingo, 26 de julio de 2026
El lanzamiento del nuevo dulce de leche aireado (o tipo mousse) revolucionó el mundo de las golosinas y la pastelería casera. Su textura suave y cremosa lo convierte en una tentación absoluta, pero a la hora de usarlo como relleno de alfajores presenta un gran desafío técnico: es demasiado blando, se escurre por los bordes y hace que las tapas se muevan o colapsen al momento de sumergirlos en el baño de repostería.
Para resolver este problema y lograr un producto parejo y prolijo, la creadora de contenido y pastelera Agustina Vives (@agusvivesbakes) compartió en TikTok un experimento infalible con el truco definitivo para usar este relleno sin fallar en el intento.
Tras probar rellenar un alfajor en su totalidad con el dulce de leche aireado y notar que la pieza perdía estructura y se desarmaba durante el bañado, Agustina encontró la solución perfecta mediante la combinación de dos consistencias:
Al colocar la tapa superior y presionar suavemente, el dulce de leche repostero actúa como una barrera rígida que contiene el centro cremoso. De esta manera, al sumergir el alfajor en chocolate semiamargo derretido, la pieza no explota ni se deforma, logrando un contraste único de texturas al morder.
Para acompañar este relleno, la pastelera compartió una masa clásica y económica que no lleva polvo leudante ni huevos:
ALFAJORES RELLENOS CON DULCE DE LECHE AIREADO: EL TRUCO INFALIBLE PARA QUE NO SE DESARMEN🍫✨
— Vía País (@ViaBsAscomar) July 24, 2026
Un secreto de pastelera. El truco de la "pared de contención" de @agusvivesbakes para usar el nuevo dulce de leche aireado en alfajores sin que se escurra al bañarlos. pic.twitter.com/uWiedjtKxR
Shaiel Teran Velazquez