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| jueves, 11 de junio de 2026
Nacido en Lanús, Christian Galdeano Alvarado se formó como Contador Público en la Universidad Nacional de Lomas de Zamora. Su camino en el universo gastronómico empezó desde muy joven, dando sus primeros pasos en la gestión de parrillas y pizzerías. Sin embargo, su visión comercial cambió por completo cuando detectó una oportunidad gigante en el mercado de las hamburguesas: las multinacionales norteamericanas McDonald's y Burger King dominaban el segmento absoluto, pero no existía ninguna marca con impronta nacional que les hiciera frente con fuerza.
Junto a su socio Federico Aste, decidieron desafiar el statu quo de la industria. En 1998, abrieron su primer local de Mostaza con formato barra en el Boulevard Shopping de Adrogué, bajo una propuesta que se convertiría en su marca registrada: hamburguesas más grandes, precios competitivos y un sabor adaptado al paladar argentino. El verdadero punto de inflexión llegó durante la crisis del 2001; mientras las grandes marcas extranjeras reducían su estructura y cerraban sucursales, Galdeano Alvarado vio una oportunidad única en la retirada y absorbió los locales que las multinacionales abandonaban, convirtiendo la crisis en su principal trampolín de crecimiento.
La estrategia de marketing de la compañía dio un vuelco clave en 2018 al convertirse en sponsor oficial de la Asociación del Fútbol Argentino (AFA). La alianza tomó una dimensión masiva con la incorporación de Emiliano "Dibu" Martínez como cara visible de la empresa. El lanzamiento del combo "Doble Huevo" se transformó en una verdadera cábala para los hinchas, haciendo que las ventas de la cadena explotaran con incrementos del 30% en cada fecha durante la Copa América.
Hoy en día, la realidad de la empresa refleja la efectividad de su plan de expansión:
Con el control total de la firma, Galdeano Alvarado mantiene la mira fija en el escalón más alto del podio. Para este año, la empresa ejecuta un agresivo plan de inversión que contempla el desembolso de US$40 millones destinados a la apertura de 30 nuevas sucursales bajo sus diferentes formatos de atención.
El objetivo estratégico planteado por el CEO de Lanús es claro y directo: destronar a McDonald's y consolidar a Mostaza como la cadena número uno de la Argentina. A fuerza de inversiones constantes, adaptación a los hábitos locales y una agresiva política de expansión federal, la marca nacida en el sur bonaerense demuestra que la competencia local tiene las herramientas necesarias para escribir las reglas del mercado de consumo masivo.
Shaiel Teran Velazquez